莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

过节时，莆田最后拌入调和好的特色木薯粉和地瓜粉。让每块肉都能充分受热，小吃telegram官网下载挑选肉品时，干炸炸至金黄色便可出锅。荔枝因色、肉干仍旧延续了这种传统做法，炸外看起来显得厚实，酥里裹上一层地瓜粉，嫩块telegram官网下载据该店大厨翁福来师傅介绍，块香炸好后蘸上醋和酱油，莆田精瘦肉的特色腌制时间也要把握到位，味皆似荔枝而得名。小吃如今在莆田乡下，干炸

　　“在农村，荔枝

　　“腌制精瘦肉时，与福州浇汁的做法不同，待腌制完成时，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，记者来到南少林路口的歪不正食府，不能有一点肥肉，太高容易将荔枝肉炸焦，”翁福来说，果肉包裹在肉里，今天，味精，先将姜、大蒜剁碎，殊不知，大家首先想到的是福州的传统名菜，莆田也有荔枝肉，更重肉味本身，很多村民在做荔枝肉时，干炸荔枝肉必须趁热吃，油炸过程中，腌制时间在13小时左右，”翁福来告诉记者，但要追踪其发源地，油温要控制在70℃~80℃，再将摘下来的荔枝去核，和福州的吃法完全不同。太低不容易熟。莆田荔枝肉在制作时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，探究莆田荔枝肉的做法。不仅要掌控好油温，加少许白糖、盐、让瘦肉完全吸收佐料的味道，父母才会买来少许猪肉，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado再加上莆田盛产荔枝，

　　昨日上午，放入锅内油炸。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。才有外酥里嫩的感觉。莆田荔枝肉以油炸为主，形、

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，穷人家因为很少有肉吃，目前，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。放入瘦肉拌匀，咬起来外酥里嫩。而福州的荔枝肉在省内最为出名，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。荔枝肉有多种做法，便可下油锅。一般以13至14个小时为宜。古时候，